|
|
Sateh Lilit: Sate Van Vis En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
250 g visfilet
250 g garnalen
5 daun jeruk
100 g geraspt kokos
3 eetlepels gesmolten gula Bali
zout
15 serehstengels of jonge bambustokjes
Voor de kruidenpasta:
- 2 theelepels zwarte peper
- 5 rawits
- 1 stukje kunyit van ca. 3 cm
Voorbereiding:
Wrijf voor de kruidenpasta de peper in een cobek (vijzel) fijn. Voeg de schoongemaakte en fijngesneden rawits en kunyit toe en wrijf alles fijn;
hak de visfilets en de garnalen fijn;
snijd de daun jeruk fijn;
Bereidingswijze:
Vermeng de vis en de garnalen met de kruidenpasta, zout naar smaak, de daun jeruk, het geraspte kokos en de gula Bali tot het een compact deegmengsel is; vorm van deze massa kleine balletjes (circa 1 eetlepel) en kneed ze aan de punten van de serehstengels of de bambustokjes;
rooster de sates boven een houtskoolvuurtje in circa 5 minuten rondom gaar en lichtbruin.
|
|
|